
№ 01 · 一味樂シグネチャー
(塩麹)発酵ガブリサル
Salt-Koji Fermented Gabrisal
特許を取得した真っ白な米麹で熟成させ、やわらかな肉質と豊かな風味を引き出した一味樂の代表メニューです。
₩24,000
SEOUL · SEONGSU · 聖水 · サムギョプサル · Korean BBQ · 烤肉
성수 일미락 · Seongsu Ilmirak Korean BBQ — 特許取得の塩麹(米麹)発酵熟成で肉を醸す、聖水(ソンス)のサムギョプサル・豚肉焼き専門店。刺激的ではないのに忘れられないサムギョプサルの味 — 聖水洞で百年食堂を目指します。

OUR STORY · ストーリー
伝統に頼らない一味樂だけの正統サムギョプサルで、聖水洞から百年食堂へ。

CHAPTER · 01
真っ白な米麹で3回低温熟成させる一味樂独自の発酵熟成法。韓国伝統の麹を原肉熟成に取り入れ、2021年に特許(第10-2404227号)を取得しました。臭みは消え、発酵熟成だけが生む特有の旨味が残ります。

CHAPTER · 02
スペアリブは一枚一枚手作業で切り開き、豚焼肉やイカ炒めは直火で香ばしさをまといます。良い食材をきちんと熟成し、きちんと焼く — それが一味樂の毎日です。

CHAPTER · 03
2016年の開業以来、食材本来の味を引き出し、刺激的ではないのに忘れられない味を守ってきました。移りゆくトレンドの中でも変わらないただ一つの味 — 一味樂が守り続けます。
ON AIR · メディア
コウジTV、MBN美食クラブ — テレビとYouTubeが訪れた聖水一味樂のサムギョプサルの記録です。
PORTFOLIO · ギャラリー
麹で熟成したサムギョプサル、直火の香り、お客様を迎える空間 — 聖水一味樂の毎日です。
CHAPTER · 01 · 鉄板の上で
CHAPTER · 02 · 店内・店先
FIND US · アクセス
住所
ソウル特別市 城東区 上院6ナギル 22-20(聖水洞1街)
서울특별시 성동구 상원6나길 22-20 (성수동1가)
纛島(トゥクソム)駅(2号線)から徒歩3分
営業時間
毎日11:30 — 23:00
ラストオーダー 22:00
お問い合わせ

REVIEWS · お客様の声
実際に当店のサムギョプサルを味わったお客様のGoogleレビューを集めました。
Googleで全レビューを見る →“성수에서 쇼핑하고 저녁먹기 너무 좋은 위치!! 직접 다 구워주시는 친절한 서비스!! 외국인 친구도 맛있게먹었어요. 소금도 다양해서 먹는 맛도 다양히! 외국인에게도 가족단위 모임에도 동료 친구들과의 모임에도 추천해요!!”
— JJ Park
“성수에서 고기 맛집을 찾는다면 일미락 성수점을 추천합니다. 발효숙성 고기의 풍미가 정말 좋았고 특히 가브리살과 목살이 부드럽고 육즙이 풍부했습니다. 직원분들이 직접 구워주셔서 편하게 식사할 수 있었고, 고기 굽기 상태도 완벽했습니다. 기본 반찬도 정갈하게 잘 나오고 다양한 소스와 함께 먹는 재미가 있었습니다. 매장도 넓고 깔끔해서 모임이나 회식 장소로도 좋을 것 같습니다. 성수에 방문하면 다시 찾고 싶은 고깃집입니다.”
— OH SEJIN
“언제 와도 사람이 많은 일미락! 조금 비싸긴 한데 왜 사람이 많은지 이해가 가는 곳이에요. 다 구워줘서 편하고 고기가 맛있어요. 기본으로 나오는 찬이며 콩나물김치국도 맛있습니다. 칼비빔면은 이번에 처음 먹어봤는데 시원하니 맛있네요. 룸도 있어서 회식이나 단체로 오기도 좋아요.”
— 이민아
“성수 일미락 맛있는 한국 돼지고기 구이를 배부르게 먹을 수 있습니다. 성인 남성 기준 1인당 2인분 시키면 적당합니다.”
— 김용욱
“너무 맛있습니다... 반찬도 너무 맛있어서 고기가 익기전에 다먹을뻔했네요! 아이들과 함께왔는데... 아이들도 너무 맛있어합니다! ㅜㅜ 담에 또 와야겠어요! Everything was absolutely delicious! The side dishes were so good that we almost finished them before the meat was even cooked. My kids loved every bite, too. We'll definitely be coming back!”
— hyuck43 hr
“성수동의 유명한 맛집이라고 하여 회식 자리를 가졌는데, 모두가 만족할 만한 정말 맛있는 고기였어요! 특히 발효가브리살과 발효목살은 트러플오일과 소금에 찍어 먹으니 입안에서 사르르 사라지네요 :) 같이 나온 겉절이와 밑반찬도 정말 맛있었습니다!”
— 김재훈
“가족 점심식사로 고기집 검색했는데 여기 리뷰도 많고 평이 전반적으로 좋더라구요. 발효목살, 발효 가브리살 둘 다 맛있는데 저희는 목살파였어요 ㅎㅎ 기름기 많은거 좋아하시면 가브리살 추천이요. 된장술밥도 추천입니다! 점심이라 그런지 너무 시끄럽지 않아서 좋았어요.”
— Lucia H
“뚝섬역 동네 맛집! 현지인들도 좋아하는 맛집이고 주말에는 무조건 웨이팅해야 할 정도로 맛/분위기 모두 보장된 곳입니다! 강추드려용”
— Hyezi
“고기 땡길 때마다 오는 일미락! 구워주셔서 편하고 육즙도 많아서 자주 와요 발효 고기 시키면 주는 소금 찍어먹는 재미도 있어서 조음”
— 백지희
“오픈하고부터 계속다니고 있는데 변함없이 맛있습니다. 그리고 평소 저녁에만 왔는데 이번에는 3시쯤 방문했는데 직원분이 진짜 친절하고 고기를 너무 잘 구우심! 기분좋게 잘 먹었습니다”
— VISUAL VIBE
“신메뉴 생모듬구이(삼겹살, 가브리살, 항정살)가 정말 신선하고 고소해서 만족도 최고👍 직원분이 직접 구워주셔서 편하게 먹을 수 있었고, 갈치속젓이랑 같이 먹는 조합도 별미였어요. 식사 후엔 볶음밥, 물막국수, 된장술밥까지 코스로 마무리!! 샴페인 페어링을 함께 하니 분위기도 좋았고요 전체적으로 공간도 예쁘고 음식 퀄리티도 높아서 특별한 모임이나 데이트 장소로 추천합니다!!”
— 버거보이
“성수에서 쇼핑하고 저녁먹기 너무 좋은 위치!! 직접 다 구워주시는 친절한 서비스!! 외국인 친구도 맛있게먹었어요. 소금도 다양해서 먹는 맛도 다양히! 외국인에게도 가족단위 모임에도 동료 친구들과의 모임에도 추천해요!!”
— JJ Park
“성수에서 고기 맛집을 찾는다면 일미락 성수점을 추천합니다. 발효숙성 고기의 풍미가 정말 좋았고 특히 가브리살과 목살이 부드럽고 육즙이 풍부했습니다. 직원분들이 직접 구워주셔서 편하게 식사할 수 있었고, 고기 굽기 상태도 완벽했습니다. 기본 반찬도 정갈하게 잘 나오고 다양한 소스와 함께 먹는 재미가 있었습니다. 매장도 넓고 깔끔해서 모임이나 회식 장소로도 좋을 것 같습니다. 성수에 방문하면 다시 찾고 싶은 고깃집입니다.”
— OH SEJIN
“언제 와도 사람이 많은 일미락! 조금 비싸긴 한데 왜 사람이 많은지 이해가 가는 곳이에요. 다 구워줘서 편하고 고기가 맛있어요. 기본으로 나오는 찬이며 콩나물김치국도 맛있습니다. 칼비빔면은 이번에 처음 먹어봤는데 시원하니 맛있네요. 룸도 있어서 회식이나 단체로 오기도 좋아요.”
— 이민아
“성수 일미락 맛있는 한국 돼지고기 구이를 배부르게 먹을 수 있습니다. 성인 남성 기준 1인당 2인분 시키면 적당합니다.”
— 김용욱
“너무 맛있습니다... 반찬도 너무 맛있어서 고기가 익기전에 다먹을뻔했네요! 아이들과 함께왔는데... 아이들도 너무 맛있어합니다! ㅜㅜ 담에 또 와야겠어요! Everything was absolutely delicious! The side dishes were so good that we almost finished them before the meat was even cooked. My kids loved every bite, too. We'll definitely be coming back!”
— hyuck43 hr
“성수동의 유명한 맛집이라고 하여 회식 자리를 가졌는데, 모두가 만족할 만한 정말 맛있는 고기였어요! 특히 발효가브리살과 발효목살은 트러플오일과 소금에 찍어 먹으니 입안에서 사르르 사라지네요 :) 같이 나온 겉절이와 밑반찬도 정말 맛있었습니다!”
— 김재훈
“가족 점심식사로 고기집 검색했는데 여기 리뷰도 많고 평이 전반적으로 좋더라구요. 발효목살, 발효 가브리살 둘 다 맛있는데 저희는 목살파였어요 ㅎㅎ 기름기 많은거 좋아하시면 가브리살 추천이요. 된장술밥도 추천입니다! 점심이라 그런지 너무 시끄럽지 않아서 좋았어요.”
— Lucia H
“뚝섬역 동네 맛집! 현지인들도 좋아하는 맛집이고 주말에는 무조건 웨이팅해야 할 정도로 맛/분위기 모두 보장된 곳입니다! 강추드려용”
— Hyezi
“고기 땡길 때마다 오는 일미락! 구워주셔서 편하고 육즙도 많아서 자주 와요 발효 고기 시키면 주는 소금 찍어먹는 재미도 있어서 조음”
— 백지희
“오픈하고부터 계속다니고 있는데 변함없이 맛있습니다. 그리고 평소 저녁에만 왔는데 이번에는 3시쯤 방문했는데 직원분이 진짜 친절하고 고기를 너무 잘 구우심! 기분좋게 잘 먹었습니다”
— VISUAL VIBE
“신메뉴 생모듬구이(삼겹살, 가브리살, 항정살)가 정말 신선하고 고소해서 만족도 최고👍 직원분이 직접 구워주셔서 편하게 먹을 수 있었고, 갈치속젓이랑 같이 먹는 조합도 별미였어요. 식사 후엔 볶음밥, 물막국수, 된장술밥까지 코스로 마무리!! 샴페인 페어링을 함께 하니 분위기도 좋았고요 전체적으로 공간도 예쁘고 음식 퀄리티도 높아서 특별한 모임이나 데이트 장소로 추천합니다!!”
— 버거보이